Jika Enzim Berada Di Bawah Suhu Optimum Enzim Dapat Mengalami Denaturasi Sementara

Mengenal Maksud Denaturasi Sementara pada Enzim

Pengertian enzim secara umum merupakan suatu katalis yang menyebabkan suatu reaksi kimia terjadi dengan lebih cepat, namun hal tersebut hanya dapat terjadi jika enzim tersebut berada pada suhu optimum. Jika enzim berada di bawah suhu optimum, maka akan terjadi proses denaturasi sementara.

Apa itu Denaturasi Sementara pada Enzim?

Denaturasi sementara adalah sebuah proses dimana struktur dan sifat kimia asli dari enzim terganggu sehingga enzim tersebut tidak dapat melakukan reaksi kimia dengan efisiensi yang semestinya. Proses ini juga biasa disebut dengan proses terendam atau perendaman sementara. Hal ini berarti bahwa enzim tersebut dapat kembali mengikuti sifat dan strukturnya sebelumnya jika suhu kembali menjadi optimum.

Mengapa Penurunan Suhu Menyebabkan Terjadinya Denaturasi Sementara Pada Enzim?

Penurunan suhu di bawah suhu optimum menyebabkan struktur dan sifat asli dari enzim akan berubah. Struktur rantai protein dalam enzim akan menjadi lebih lama dan lebih condong karena kerugian atau penurunan energi. Pada saat suhu turun, energi tersebut dibutuhkan untuk mempertahankan struktur yang benar pada enzim tersebut. Secara otomatis jika energi yang tersedia semakin sedikit, struktur dan sifat enzim tersebut juga berubah, sehingga enzim tersebut tidak dapat melakukan reaksi kimia dengan efektif sesuai fungsi aslinya.